寿司是一种源自日本的传统美食，早已风靡世界各地，开卷寿司作为寿司中的一种，制作起来不仅简单易学，而且味道鲜美。要制作出美味的开卷寿司，关键在于选材和技巧。选用新鲜的海鲜和米饭，搭配适量的酱料和调味料，再加上独特的卷法，可以让开卷寿司更加诱人可口。掌握好制作开卷寿司的技巧，不仅可以让你轻松享受美味，还可以展现你的厨艺和品味。

制作美味寿司的技巧

步骤如下：

1东北大米与糯米4:1的比例蒸熟【糯米了适量少放些也没关系，目的增加粘度】；2将寿司醋：糖：盐以5:2:1的比例搅拌均匀至糖盐融化后，倒入刚才正好晾着的米饭中，主意要趁米饭热的时候倒入，容易拌开！喜欢的也可以加点白芝麻撒入米饭中一起搅拌！2本页面非法爬取自百度经验3将鸡蛋打散加入少量盐煎成蛋饼4将蛋饼切成条备用5将黄瓜切成与寿司海苔同宽度的条状，火腿肠也同黄瓜一样切成条。将寿司萝卜备好！6将珠帘用保鲜保包住，目的是为了防止米饭粘黏导致不容易成型！7将寿司海苔铺在包好保鲜膜的珠帘上8放入之前拌好的米饭，厚度适中。均匀铺开，不要全部铺满，如图处留下一部分，放的米饭越多，卷的寿司越大！9放入黄瓜条、火腿肠、寿司萝卜、鸡蛋饼条10开卷，能卷多紧就多紧11卷成筒状后，用刀沾凉水，分段切开，尽量直着切，切歪了影响美观！用刀沾凉水可以防止米与刀沾粘，容易把寿司卷扯变型。12切切切，切好了！最两边的寿司可以切掉后直接吃掉13摆盘成功，开吃！寿司酱油、芥末拿出来拌好！

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